Canangjambi.id.Kreativitas mahasiswa di kabupaten Merangin, Provinsi Jambi, terus bermunculan. Kali ini melalui inovasi kuliner yang segar dan unik mahasiswa Universitas Merangin. Kuliner ciptaan Mahasiswa Hukum Universitas Merangin ini Tidak hanya lezat, tapi juga sarat makna personal dan keberanian untuk mencoba hal baru. Berawal dari kegemaran membuat aneka kue membawa ide tersebut menjadi peluang nyata. Ia memperkenalkan “Root Bite”, cemilan dengan bentuk unik yang memadukan cita rasa lembut.” Di Provinsi Jambi dan Indonesia sendiri belum ada yang seperti ini “. ujar mahasiswa jurusan Ilmu Hukum itu.
Produk yang diberi nama “Root Bite”, yaitu snack bar berbahan bubuk akar alang-alang, tanaman herbal yang selama ini dikenal sebagai gulma maupun tanaman liar.
Inovasi ini bermula dari ide Tiara Ananda, setelah ia sering melihat papanya membuat rebusan akar alang-alang untuk kesehatan.
“Saya melihat peluang dari sesuatu yang sederhana. Papa sering merebus akar alang-alang, dan saya berpikir bagaimana jika dijadikan camilan modern yang sehat dan bernilai ekonomi. Dari situlah Root Bite lahir,” kata Tiara.
Dalam pengembangan produk, Tiara bekerja bersama tiga rekannya: Irasih Oktavia Widani, Fitri Yanni, dan Radatun Dwi Nazria. Mereka melakukan berbagai tahap percobaan untuk menghasilkan bubuk akar alang-alang yang aman, sehat, dan bisa dipadukan ke dalam snack bar.
Proses inovasi ini dilakukan di bawah bimbingan Ibu Kusaimah, dosen pengampu Mata Kuliah Kewirausahaan.
“Root Bite adalah bukti bahwa mahasiswa hukum tak hanya bergelut dengan teori dan peraturan, tetapi juga mampu berinovasi dan melihat peluang usaha dari bahan lokal,” ujarnya.
Rektor Universitas Merangin, Dr. Yesi Elfisa, M.Pd, memberikan apresiasi penuh atas inovasi mahasiswanya.
“Kami bangga mahasiswa Universitas Merangin dapat menghasilkan karya kreatif yang relevan dengan perkembangan zaman. Root Bite memiliki potensi besar menjadi produk unggulan mahasiswa,” tuturnya.
Demikian juga hal nya dengan Dekan Fakultas Hukum, Muhtar Dahri, S.H., M.H, juga menyampaikan rasa bangga atas pencapaian tersebut.
“Inovasi ini menunjukkan bahwa mahasiswa Fakultas Hukum memiliki pemikiran maju dan keberanian untuk menciptakan peluang baru. Root Bite adalah wujud nyata kreativitas generasi muda,” ujar Dekan Fakultas Hukum Muhtar Dahri.( * )
